Pastrarea alimentelor proaspete cat mai mult timp, ne ajuta sa mentinem cantitatea maxima de vitamine din alimentele pe care le mancam.
Alimentatia este procesul prin care corpul nostru primeste substantele necesare pentru a functiona, insa faptul ca mancam anumite alimente nu inseamna automat ca primim si substantele pe care acestea le contin.
Cu totii stim ca reducerea timpului de fierbere a alimentelor si utilizarea unor cantitati mai mici den apa in timpul fierberii, asigura pastrarea cat mai multor nutrienti.
Iata care sunt cele mai bune practici atunci cand depozitam alimente:
Ierburi aromate
Pentru a impiedica uscarea plantelor aromatice si a condimentelor, un lucru pe care il puteti face este sa le puneti in ulei de masline, intr-un recipient pentru cuburi de gheata si apoi sa le congelati. Asa veti putea pastra ierburile gata pt a fi gatite in ulei de masline.
Aceasta este metoda mea preferata pentru a pastra patrunjelul si busuiocul proaspat cat mai mult timp.
Atunci cand vreau sa adaug ierburile in salate, amestec condimentele verzi intr-un recipient de sticla cu ulei de masline, otet de mere, usturoi si putin ardei iute.
Spanacul
Cand depozitez spanacul in frigider, primul lucru este sa il sterg bine cu un prosop de hartie dupa ce a fost spalat. Excesul de umiditate va duce la ofilire, de aceea, spanacul se va pune intr-un recipient curat doar dupa ce a fost uscat pentru a putea fi pastrat cateva zile la frigider.
Spanacul poate fi insa congelat si crud, dupa ce a fost spalat si uscat bine.
Ciupercile
Depozitati ciupercile intr-o punga de hartie. Acest sfat este practic, deoarece punga de hartie va absorbi umezeala din ele. Spalarea ciupercilor contribuie la si mai multa umezeala, iar asta determina o deteriorare mai rapida.
Ciupercile asadar nu trebuie spalate nici feliate inainte de depozitare.
Ardeiul gras
Umezeala face ca ardeiul sa putrezeasca, asadar pastrati-l nespalat si uscat pentru a-i prelungi viata in frigider.
Ceapa si usturoiul
Ceapa si usturoiul prefera zonele de depozitare intunecate, reci si bine ventilate. Totusi unul din cele mai bune locuri pentru depozitarea cepei este in frigider, unde fiecare ceapa va fi infasurata individual in prosoape de hartie pentru a ajuta la absorbtia umezelii.
Retine:
Cand depozitati fructe si legume, cel mai important factor este ca acestea sa fie stocate intr-un mediu racoros si uscat. Mai multa umiditate poate duce la deteriorarea mai rapida, deoarece toate alimentele mentionate mai sus trebuie uscate inainte de a le pune in frigider.
Recipientele din sticla inchise ermetic sunt cu siguranta cei mai buni prieteni ai mei atunci cand vine vorba de depozitarea alimentelor.
Alte metode simple pentru a mentine nutrientii in legume:
- Folositi un cutit foarte ascutit cand taiati sau curatati legumele, fiindca vitaminele A si C se pierd cand sunt distruse tesuturile vegetale.
- Mai bine cumparati legume congelate decat sa pastrati unele legume o perioada mai lunga in frigider.
- Incercati sa preparati unele legume precum cartofii in coaja. Cartofii fierti sau copti in coaja isi pastreaza mai bine vitaminele decat cei curatati inainte.
Succes cu Aloe 